Feteer Meshaltet: Egypt's Layered Pastry and Where to Try It in Dubai
- Mostafa Kamal
- 1 day ago
- 3 min read
Quick answer: Feteer meshaltet is a traditional Egyptian layered pastry, sometimes called "pharaoh's pie," made by stretching dough into many thin, buttery layers and baking it until flaky. It can be plain, savoury, or sweet. You can try it fresh at Hadoota Masreya in Dubai, at both branches.
Feteer meshaltet is one of Egypt's oldest and most distinctive breads, somewhere between a pastry and a flatbread. Here is what it is, the different ways to eat it, and where to try it in Dubai.
What is feteer meshaltet?
Feteer meshaltet is made by repeatedly folding and stretching dough with ghee or butter into dozens of paper-thin layers, then baking it so it turns golden, crisp, and airy. The result is flaky on the outside and soft within. Its roots reach back to ancient Egypt, where layered breads were offered in temples, which is why it is nicknamed pharaoh's pie.
Savoury, sweet, or plain
Feteer is endlessly flexible:
Savoury. Filled with cheese, vegetables, or minced meat.
Sweet. Served with honey, nuts, or spread.
Feteer meshaltet. The traditional plain layered pastry, served with a choice of three dips.
Dubai Feteer. A modern twist layered with konafa, pistachio sauce, and chocolate glaze.
It also appears in the Baladi Breakfast, more on that in the Egyptian breakfast guide.
Where to try feteer in Dubai
Hadoota Masreya makes feteer fresh at both branches, on Sheikh Zayed Road and inside Ibn Battuta Mall. Have it savoury as a meal or sweet as a dessert alongside other Egyptian sweets. See the full menu.
Key takeaways
Feteer meshaltet is a flaky, many-layered Egyptian pastry, nicknamed pharaoh's pie.
It comes plain, savoury, or sweet.
The Dubai Feteer adds konafa, pistachio, and chocolate. Made fresh at both branches.
Frequently asked questions
What is feteer meshaltet?
A traditional Egyptian layered pastry made by stretching dough into many thin, buttery layers and baking until flaky. It can be plain, savoury, or sweet.
Why is it called pharaoh's pie?
Layered breads like feteer date back to ancient Egypt, where they were offered in temples, hence the nickname.
Is feteer sweet or savoury?
Both. Feteer can be filled with cheese, vegetables, or meat, or served sweet with nuts, honey, or spreads.
Where can I try feteer in Dubai?
Hadoota Masreya makes feteer fresh at its two locations, on Sheikh Zayed Road and inside Ibn Battuta Mall.
Try fresh feteer at Hadoota Masreya. See the menu or order online.
الفطير المشلتت: معجنة مصر العريقة وأين تجرّبها في دبي
الإجابة المختصرة: الفطير المشلتت معجنة مصرية تقليدية تُعرف بـ«فطيرة الفراعنة»، تُصنع بفرد العجين إلى طبقات رقيقة كثيرة بالسمن ويُخبز حتى يصير مورّقًا، ويكون سادة أو حادقًا أو حلوًا. جرّبه طازجًا في حدوتة مصرية بدبي، بالفرعين.
الفطير المشلتت من أعرق وأميز خبز مصر، بين المعجنة والخبز. إليك ما هو وطرق أكله وأين تجرّبه في دبي.
ما هو الفطير المشلتت؟
يُصنع بطيّ العجين وفرده بالسمن مرارًا إلى عشرات الطبقات الرقيقة ثم خبزه حتى يصير ذهبيًا مقرمشًا وهشًّا. جذوره تعود لمصر القديمة حيث قُدّم الخبز المورّق في المعابد، ولهذا لقّب بفطيرة الفراعنة.
حادق أو حلو أو سادة
حادق: بالجبن أو الخضار أو اللحم المفروم.
حلو: بالعسل أو المكسرات أو الكريمة.
المشلتت: السادة التقليدي مع ثلاث غموسات.
فطير دبي: بالكنافة والفستق والشوكولاتة.
أين تجرّبه في دبي؟
يُحضّر طازجًا في الفرعين على شارع الشيخ زايد وداخل مول ابن بطوطة. شاهد القائمة.
أسئلة شائعة
ما هو الفطير المشلتت؟
معجنة مصرية مورّقة بطبقات رقيقة كثيرة، تكون سادة أو حادقة أو حلوة.
لماذا يُسمى فطيرة الفراعنة؟
لأن الخبز المورّق يعود لمصر القديمة حيث قُدّم في المعابد.
أين أجرّب الفطير في دبي؟
في فرعي حدوتة مصرية على شارع الشيخ زايد وداخل مول ابن بطوطة.
جرّب الفطير الطازج في حدوتة مصرية. شاهد القائمة.
Comments